开封大学拥有多个王牌专业，根据最新的信息，以下是一些推荐的专业：
应用化工技术：
省级特色专业，就业方向包括化工生产操作与运行控制、生产管理等。
建筑工程技术：
省级示范专业，培养建筑行业生产、技术和管理一线的高级技术应用型人才。
旅游管理：
省级特色专业，就业方向涵盖旅游企业运营与管理、会展策划与管理等。
机械制造与自动化：
省级名牌专业，培养掌握机械设计与制造、自动化技术的高级人才。
电气自动化技术：
省级特色专业，就业方向包括自动化设备的生产和使用企业，从事自动化设备与系统的操作监控、安装调试等。
电子商务 、 市场营销、 大数据与会计：
这些商科类专业在就业市场上需求旺盛，适合对互联网产业、线上销售、品牌推广感兴趣的学生。
选择专业时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划，同时关注专业的就业前景和行业需求。