大学专业评级涉及的专业数量是 多个。具体来说，根据不同的评级机构和标准，大学专业评级的数量和涵盖的专业领域会有所不同。以下是一些具体的评级信息：
中国大学和专业评估规则
双1级高校：10个以上双1级专业。
1级高校：30个以上1级专业。
2级高校：30个以上2级专业。
3级高校：30个以上3级专业。
4级社区大学：30个以上4级专业。
全国大学专业评级排名
涵盖了哲学、经济学、应用经济学、法学、政治学、数学、物理学等多个学科领域。
GDI大学专业评估榜（2024）
评估了全国高等院校816个本科专业中开设院校达20所及以上的353个专业。
涉及12个专业门类、88个专业类。
ABC中国大学专业排名
评级结果分为C+等级及以上专业点超38000个，B级及以上超25000个。
排名涉及565个普通本科专业。
综合以上信息，可以得出结论：大学专业评级的数量是 多个，并且涵盖了多个学科领域和专业门类。具体的评级数量和涵盖的专业会根据不同的评级机构和评估标准有所变化。