济南大学中较为冷门的专业包括：
烹饪与营养教育专业
日语专业
法学类专业（包括社会工作、国际政治、政治学与行政学、思想政治教育（师范类）、法学）
公共事业管理专业
会展经济与管理专业
经济学类专业（包括经济学、国际经济与贸易、金融学、投资学）
英语专业（尽管有硕士点，但存在招生不满的情况）
动物医学专业（农学类专业，相对冷门，但发展前景好）
遥感科学与技术专业（学习难度大，就业面广，但岗位较少）
航空航天类专业（无人报考，高端技术型人才需求高）
现代殡仪技术与管理专业（学习殡葬相关知识和技能，就业方向明确）
这些专业由于报考人数较少、专业分数较低或社会需求不高等原因而被认为是冷门的。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景，选择更适合自己的发展方向。