江苏的大学校徽包括以下几种：
南京大学
校徽由中英文校名、学校成立时间、金陵辟邪、南京市市树雪松、书本等图案组合而成。
校徽外形采用盾形设计，盾形中间为南京市树——雪松，下方为书图案及“1902”字样，上方中间部位为由“南京大学”的艺术字体所组成的圆形图案，两旁各有一只金陵辟邪。
东南大学
校徽整体图案呈圆形，由两个同心圆组成。
外环线条用外粗内细的“文武线”装饰，下半部分为集王羲之书法体校训“止于至善”，中间倒三角形内部为东南大学的标志性建筑四牌楼校区大礼堂，下方左侧为“1902”。
南京理工大学
校徽底色为紫色，边框为同心圆。
图案中心由盾牌、橄榄叶、校门缩影构成，盾牌代表守护正义、捍卫知识、勇于战斗，橄榄枝象征学校乐于与各国各校合作及和平的期许。
江苏师范大学
校徽由校名中英文、盾牌、青龙及玉兰花等元素组合而成。
整个校徽外形简洁美观，内涵丰富，易识记，有较强的视觉冲击力，凸显开放融合的国际视野。
江苏海洋大学
校徽象征着学校的海洋科学与技术传承和创新能力。
通常由一系列图案和文字组成，体现学校的名称、地理位置、特色学科、办学理念等方面的元素。
中国矿业大学
校徽具体设计未详细描述，但属于江苏的大学之一。
南京航空航天大学
校徽具体设计未详细描述，但属于江苏的大学之一。
河海大学
校徽具体设计未详细描述，但属于江苏的大学之一。
中国药科大学
校徽具体设计未详细描述，但属于江苏的大学之一。
江南大学
校徽具体设计未详细描述，但属于江苏的大学之一。
南京农业大学
校徽具体设计未详细描述，但属于江苏的大学之一。
南京林业大学
校徽具体设计未详细描述，但属于江苏的大学之一。
南京医科大学
校徽具体设计未详细描述，但属于江苏的大学之一。
南京中医药大学
校徽具体设计未详细描述，但属于江苏的大学之一。
这些校徽不仅具有视觉上的识别度，还融入了各大学的特色和历史文化。建议您访问各大学的官方网站或相关宣传资料，以获取更详细的校徽设计说明和象征意义。