公务员考试期间，考生是可以适量食用海参的。海参被认为含有多种对人体有益的营养成分，如提高人体免疫力、抗疲劳等功效。特别是其中的活性物质DHA，俗称“脑黄金”，对提高考生的身体免疫力和改善精神状态有一定的帮助，同时也有助于提高记忆力。
然而，考生一般都处于青春发育期，身体体质较好，因此不需要过多进补海参。建议选择规格小一些的海参，每天或每隔一天食用一只，并保持有节奏的进补。此外，海参的吃法以早上起来熬小米粥一起吃效果较好。
总之，在公务员考试期间，适量食用海参是可以的，但应注意不要过量，以免对身体造成不必要的负担。同时，保持良好的作息和饮食习惯，确保考试期间能够发挥出最佳状态。