兴平市附近的大学包括：
咸阳兴平开放大学：
位于咸阳市渭城区文林路中段咸阳师范学院校内，是一所提供终身教育的新型高等学校。
西北农林科技大学：
虽然校址位于陕西省咸阳市杨陵区，但西北农林科技大学是一所重点建设的大学，与兴平市无直接关联。
陕西工业技术学院（西北工业技术学院）：是一所中专及大专教育机构。
建议：
如果追求终身教育，可以考虑咸阳兴平开放大学。
如果希望就读于国家重点建设的大学，可以考虑西北农林科技大学（尽管它位于咸阳市杨陵区）。
对于需要中专及大专教育的学生，陕西工业技术学院是一个选择。