青海开放大学提供多种专业和层次的教育，包括专科和本科。以下是一些青海开放大学的专业：
专科专业
金融服务与管理
法律事务
学前教育
中文
汽车检测与维修技术
大数据技术
建筑工程技术
建设工程管理
道路与桥梁工程技术
工程造价
水利水电工程智能管理
药学
护理
工商企业管理
大数据与会计
现代物流管理
行政管理
社会工作
机电一体化技术
数控技术
旅游管理
酒店管理与数字化运营
计算机网络技术
城市轨道交通运营管理
人力资源管理
本科专业
金融学
法学
社会工作
小学教育
学前教育
汉语言文学
英语
计算机科学与技术
数学与应用数学
机械设计制造及其自动化
土木工程
水利水电工程
工商管理
会计学
公共事业管理
行政管理
护理学
药学
人力资源管理
市场营销
采矿工程
健康服务管理
工程造价
社会工作
青海开放大学通过现代信息技术，提供线上线下相结合的教育模式，致力于促进终身学习。学校在全省范围内设立了多个教学点，形成了广泛的教育网络。