在安徽大学中，被普遍认为是“冷门”的专业包括统计学、统计实务、调查与分析、系统理论、系统科学与工程、宝玉石鉴定与加工技术、矿山地质、工程地质勘查、水文与工程地质、钻探技术、地球物理勘查技术、地球物理测井技术、地球化学勘查技术、宝石鉴定与营销、公共事业管理等。这些专业可能由于多种原因，如市场需求、学科设置、就业前景等，而相对较少学生选择。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的实际应用情况，而不应仅仅依据专业的冷热程度来做决策。同时，也可以咨询学长学姐或专业人士，获取更全面的了解。