山东中南大学的专业排名情况如下：
冶金工程：
中南大学的冶金工程是该校的传统优势学科，实力强劲，在相关专业排名中名列前茅。
安全科学与工程：
该专业是国家重点学科，在中南大学也是一个热门专业，在2023年中国大学一流学科排名中，安全科学与工程全国排名第6。
特种医学：
特种医学是中南大学的特色学科，包括航空与航天医学、航海潜水医学等领域，具有较高的专业水平。
机械工程：
机械工程是中南大学的另一个热门专业，主要学习机械设计和制造、计算机技术等方面的知识。
治金工程：
该专业以金属材料的制备、加工、性能控制和应用为主要内容，注重培养学生的创新能力和实践技能。
矿业工程：
矿业工程研究矿产资源的开发和利用，培养学生具备矿产资源勘探、开发、管理和利用的综合能力。
请注意，以上信息基于2023年的数据和排名情况，具体情况可能会有所变化。建议直接咨询中南大学或查看最新的官方排名信息以获得最准确的数据