河南省的大学使用的教科书包括但不限于以下几种：
普通高校军事教程- 由河南省军区史衍良主编，适用于本科学生。
数字电子技术- 由安阳工学院秦长海主编，适用于本科学生。
基因工程实验技术- 由周主编，适用于本科学生。
大学计算机及应用基础案- 适用于本科学生。
基础医学概要- 适用于本科学生。
医学细胞生物学- 适用于本科学生。
医学英语新教程- 适用于本科学生。
人体断层解剖学- 适用于本科学生。
线性代数- 适用于本科学生。
基础物理学- 适用于本科学生。
医用物理学- 适用于本科学生。
此外，河南省的本科高校新工科新形态教材立项建设名单包括《机械制造工艺学》、《电池配件冲压模具设计项目教程》、《工程力学》和《机器人传感器及应用》等。
请注意，以上信息可能不是最新的，因为教材的更新和修订是常态。建议直接咨询相关大学或访问其官方网站获取最新信息