根据提供的信息，悉尼大学最容易毕业的专业包括护理学和体育学。以下是这两个专业的特点：
护理学
师资力量雄厚：拥有行业内顶尖专家学者、丰富临床经验的从业者以及高产研究人员。
研究成果转化能力强：研究结果能应用于改善临床实践、制定健康政策及教学等方面。
就业前景广阔：澳洲护理人员需求大，毕业生在医疗行业有广泛的就业机会。
体育学
体育传统悠久：悉尼大学被称为“澳洲的体育之都”，提供丰富的运动设施和资源。
国际化背景：教师中三分之一以上具有国际化背景。
就业方向多样：毕业生可从事体育教练、运动康复师、健身房经理等职业。
这些信息基于2022年QS世界大学学科排名和专业介绍，但请注意，专业的难易程度可能随时间和学校政策的变化而变化。建议直接咨询悉尼大学或查看最新的专业排名和毕业生反馈以获得最新信息