台南市拥有多所知名高等教育机构，以下是一些主要的大学：
国立成功大学：
简称成大，是南台湾最重要的综合性研究型大学，以理工科闻名。
国立台南大学：
简称南大，是一所综合大学，包含教育学院、人文学院、理工学院、环境与生态学院等。
国立台南艺术大学：
提供艺术专业的教育和研究，校园座落于风景优美的乌山头水库旁。
国立交通大学（台南校区）：
提供理工科教育。
台湾首府大学 。长荣大学
。
真理大学（麻豆校区）。
康宁大学。
兴国管理学院。
南台科技大学： 专注于技职教育。 昆山科技大学
这些大学在不同领域有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的大学。