核工程与核技术：
这个专业虽然小众，但深受国家支持，毕业生未来就业和发展前景较好。清华大学等顶尖学府都开设了这个专业。
茶学专业：
茶学主要学习茶产业的开发、培育和管理经营，毕业生可以从事茶相关的研究和茶企业的经营与销售工作。虽然报考人数不多，但就业前景不错。
船舶与海洋工程：
这个专业学习船舶的设计、构造和航行等知识，毕业生容易找到对口工作，且由于专业小众，竞争压力较小。
殡葬管理专业：
尽管这个专业有些忌讳，但就业前景好，毕业生大多能顺利找到工作，且录取分数线不高。
遥感科学与技术：
属于测绘专业中的小众专业，需要掌握遥感技术，毕业生可以在环境、地质等领域工作。
动物医学专业：
随着宠物市场的不断扩大，动物医学专业的需求也在增加，毕业生收入可观，且录取分数线较低。
思想政治教育专业：
尽管这个专业较为枯燥，但毕业生在考公务员方面有优势，可以进入政府部门或企事业单位从事相关工作。
大气科学专业：
这个专业较为小众，但适合考公务员，也可以从事气象观测、天气预报等工作。
数学类专业：
数学专业虽然就业方向广泛，但由于学习难度较大，很多学生选择调剂，因此成为冷门专业。
统计学专业：
这个专业专业性较强，学得好起薪高，未来发展前景好，但数学要求高。
这些专业虽然较为冷门，但各有其独特的就业前景和发展优势。如果你对某个专业有浓厚兴趣，并且愿意付出努力去学习和掌握，那么这些专业可能会是一个不错的选择。建议你在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及未来的发展前景。