营养配餐员是一种新兴的职业，主要职责是根据用餐人员的不同特点和需求，运用营养学知识配制符合营养要求的餐饮产品。这一职业在国内尚处于发展阶段，但市场需求正在迅速增加。以下是关于营养配餐员的详细解答：
职业定义
营养配餐员是从事为就餐对象提供营养需求调查及分析、平衡膳食食谱设计、营养餐制作和营养指导工作的人员。
主要职责
根据用餐人员的不同特点和需求，综合运用营养学、烹饪、食品原材料，通过营养计算、食谱设计、烹饪原料搭配及烹饪方法改进，为就餐对象提供营养平衡膳食。
负责营养餐的制作和营养指导工作，确保食物的准备和呈现符合营养标准。
就业方向
院校方向：负责幼儿园、学校师生的营养咨询和配餐指导。
公务方向：出任公共单位相关部门、食品营养的管理指导工作。
企事业方向：出任企事业部门、食品行业的营养配餐及生产指导工作。
餐饮服务方向：担任餐饮酒店、快餐业的高级管理、专业配餐员工作。
运动健身方向：从事健身房和体校的营养配餐工作以及营养指导。
疗养院方向：从事入院病人、疗养院人士的膳食配餐工作。
适合人群
营养学或相关专业的毕业生，已经具备了一定的专业知识和技能，适合从事营养配餐工作。
市场需求
随着人们生活水平和营养需求的提高，营养配餐员的需求正在迅速增加。星级宾馆、餐饮业、企事业单位、学校、厂矿食堂以及快餐公司等都有对营养配餐员的需求。
职业前景
营养配餐员可以在医院、养老院、学校、餐厅等场所就业。此外，随着健康产业的快速发展，许多营养配餐员选择自主创业，为个人或企业提供营养配餐服务。
综上所述，营养配餐员是一个充满发展前景的职业，适合营养学或相关专业的大学生从事。通过学习和掌握营养学知识、烹饪技巧和食品搭配方法，他们可以为不同人群提供科学、合理的膳食建议，帮助他们实现健康饮食的目标。