陕西有多所大学提供针对高考落榜生的专业选择，以下是一些建议的专业及其相关信息：
空乘专业
学校：西安外国语大学国际学院
学制：专科1+3年
就业方向：空姐、地勤、安检、VIP客服、值机等
工业机器人技术专业
学校：陕西国际商贸学院创新学院
学制：3年（2+1）模式
技能培养费：9800元/年
就业方向：技术性岗位、管理型岗位、服务型岗位
旅游管理专业
学校：西安工商学院继续教育学院
招生计划：80人
学费：11800元/年
就业方向：导游、旅行顾问、景区讲解员、旅游规划师、会展专员、旅游顾问、旅游计划调度等
此外，对于高考落榜生，还可以考虑以下这些建议的专业和学校：
西北大学
推荐专业：地质学、化学、经济学、资源勘查工程、历史学、物理学、中药学、汉语言文学、考古学、资源环境与城乡规划管理、光信息科学与技术、过程装备与控制、行政管理、文物保护技术、中药学物理学、数学与应用数学、生物科学、地理信息系统、材料化学、经济学、生物技术、计算机科学与技术、生物工程、化学工程与工艺、人文地理与城乡规划、电子科学与技术、新闻学、文物保护技术、材料物理、工商管理、世界史、软件工程、能源化学工程、物联网工程、地球化学、法学、制药工程、哲学等
西安理工大学
推荐专业：水利水电工程、能源与动力工程、自动化、机械设计制造及其自动化、电子科学与技术、材料科学与工程、电气工程及其自动化、材料成型及控制工程、测控技术与仪器、工商管理、印刷工程、土木工程、计算机科学与技术、应用物理学、通信工程、工程管理材料科学与工程等
这些专业和学校都是根据当前的教育资源和就业前景推荐的，建议根据个人兴趣和职业规划进一步了解相关细节。