大学食堂的平价菜谱通常包括以下几种：
煲仔饭：
10元一份，可以根据个人口味选择不同的配料。
麻辣烫：
8-15元不等，提供多种食材选择，可以根据个人口味调整辣度。
麻辣香锅：
8-20元不等，可以自选多种食材，辣度可调。
米线/面条：
3元，通常会有不同的肉类和蔬菜选项。
炒肉类：
2.8元到3.3元一份，鸡鸭类：2.8元到3.8元一份，牛肉：4.5元一份。
鸡蛋：
1元一个，是早餐和午餐中常见的选项。
土豆菜：
1元一份，简单实惠。
盖浇饭：
例如杭州师范大学的2元盖浇饭，荤素搭配，无限续饭。
经典菜：
如复旦大学提供的一些特色经典菜，价格在3元—8元不等。
大众菜：
包括素菜和荤菜，价格一般在0.6元—3.5元之间，米饭2毛钱1两。
此外，还有一些具体的菜品如：
土豆丝：学生时代常点的菜，酸辣可口，价格实惠。
茄子豆角：简单易学，口味鲜香，广受学生欢迎。
青椒炒肉：美味且便宜，是大学食堂最受好评的菜之一。
煎饼：包含鸡蛋、蔬菜、火腿等，价格低廉。
重庆小面、 水煮肉片、 懒人闷饭等：多样化的选择，满足不同口味。
建议学生在选择食堂饭菜时，可以综合考虑自己的口味偏好和预算，尝试不同的菜品，以获得既实惠又美味的餐饮体验。