开封大学和洛阳职业学院各有其优势，具体哪个更好 取决于个人的需求和定位。以下是它们的一些比较：
学校性质和层次
开封大学：是一所综合性的普通专科院校。
洛阳职业学院：是一所职业技术学院，通常被认为是专科层次的院校。
地理位置和校园建设
开封大学：位于河南省开封市，校园建设良好，且随着郑汴一体化的推进，与郑州市的联系日益紧密。
洛阳职业学院：位于河南省洛阳市，具体的校园建设和地理位置没有详细描述。
专业设置和侧重点
开封大学：专业设置较为全面，涵盖多个领域，教育侧重点较为广泛。
洛阳职业学院：专业设置可能更侧重于某些特定领域，如师范类、职业技能培训等。
社会声誉和发展前景
开封大学：虽然称为“大学”，但在某些评价中，其社会声誉和发展前景被认为不如一些本科院校。
洛阳职业学院：作为职业技术学院，近些年只能在职校而已，社会声誉和发展前景可能相对较弱。
建议
如果你希望从事教师职业，洛阳师范学院（洛师）可能是更好的选择，因为它专注于师范教育。
如果你更看重综合性和广泛的职业技能培训，开封大学可能更适合你。
如果你追求更高的学历层次，可以考虑其他本科院校，如洛阳理工学院，尽管它也是专科院校，但具有本科层次的教育背景。
最终选择哪所学校，建议综合考虑你的个人兴趣、职业规划以及学校的实际情况。