集美大学在2025年开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 工程技术类
机械设计制造及其自动化
材料成型及控制工程
电子信息工程
计算机科学与技术
土木工程
环境工程
2. 管理学类
工商管理
市场营销
人力资源管理
财务管理
会计学
物流管理
3. 经济学类
国际经济与贸易
金融学
经济学
统计学
4. 法学类
法学
社会工作
5. 文学类
汉语言文学
英语
日语
新闻学
6. 理学类
数学与应用数学
物理学
化学
生物科学
7. 教育学类
教育学
学前教育
体育教育
8. 航海技术
9. 交通运输
10. 物流管理
11. 轮机工程
12. 电气工程及其自动化
13. 水产养殖学
14. 海洋渔业科学与技术
15. 动植物检疫
16. 食品科学与工程
17. 生物工程
18. 体育教育
19. 运动训练
20. 社会体育指导与管理
21. 小学教育
22. 音乐表演
23. 动画
24. 电子信息工程
25. 汉语言文学
26. 汉语国际教育
27. 法学
28. 社会工作
29. 日语
30. 英语
31. 数学与应用数学
32. 机械设计制造及其自动化
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询集美大学或访问其官方网站获取最新信息