开设档案学专业的大学包括但不限于以下几所：
1. 中国人民大学
2. 北京联合大学
3. 南开大学
4. 天津师范大学
5. 河北大学
6. 河北大学工商学院
7. 呼和浩特民族学院
8. 辽宁大学
9. 辽宁科技学院
10. 吉林大学
11. 黑龙江大学
12. 上海师范大学
13. 武汉大学
14. 南京大学
15. 北京大学
16. 华中师范大学
17. 中山大学
18. 上海大学
19. 云南大学
20. 国防大学
21. 华东师范大学
22. 南京农业大学
23. 郑州大学
24. 北京师范大学
25. 南京理工大学
26. 湘潭大学
27. 四川大学
28. 北京协和医学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设档案学专业的大学名单以各大学官方网站或教育部门最新公布的信息为准。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助