山东省事业编公安考试科目包括 行测、申论和公安专业知识。以下是具体的考试科目及内容：
行测
行政职业能力测验，主要测查报考者从事行政工作所必需的基本潜能和适应能力。
申论
申论是测查从事机关工作所必需的基本能力和分析问题、解决问题、表达能力等综合素质的考试。
公安专业知识
主要测查报考者掌握有关法律和公安基础知识，及运用相关知识分析与解决问题的能力。包括政治素质、职业道德和纪律要求、基础知识、基本能力等内容。
建议备考时，重点复习这三个科目，尤其是公安专业知识，可以通过观看视频课程如曹野公安实战课来提高学习效果。