根据提供的信息，以下是弹药工程与爆炸技术专业的一些排名情况：
北京理工大学- 国家级一流本科专业
南京理工大学- 国家级一流本科专业
中北大学- 国家级一流本科专业
安徽理工大学- 国家级一流本科专业
沈阳理工大学- 省级一流本科专业
沈阳工学院- 排名情况未明确提及
陆军工程大学- 排名情况未明确提及
空军工程大学- 排名情况未明确提及
火箭军工程大学- 排名情况未明确提及
海军工程大学- 排名情况未明确提及
请注意，排名可能会随着时间和不同评价机构的标准有所变化。建议参考最新的官方发布信息或教育评估报告以获得最准确的排名信息