在江苏省徐州市邳州地区，根据提供的信息，以下是一些大学：
中国矿业大学- 位于江苏省徐州市，是教育部直属的全国重点大学，国家“双一流”建设高校，国家“211工程”和“985工程优势学科创新平台”建设高校。
江苏师范大学- 坐落于江苏省徐州市，是教育部与江苏省人民政府共建高校，江苏高水平大学建设高峰计划B类建设高校。
徐州医科大学- 简称“徐医大”，坐落在江苏省徐州市，是江苏省与徐州市共建的省属高等医学院校，是江苏省高水平大学建设重点（培育）支持高校。
徐州工程学院- 位于江苏省徐州市，是经教育部批准的一所全日制普通本科院校，是国家“卓越工程师教育培养计划”实施高校。
江苏省运河师范学校- 全称运河高等师范学院，位于江苏省邳州市，是一所“花园式学校”。
邳州市车辐中等专业学校- 是一所全日制民办职业学校。
请注意，以上信息可能不全面，建议访问相关院校的官方网站或联系当地教育部门获取最新和详细的信息