烟台大学建筑学院目前开设的专业有：
建筑学：
五年制本科专业，是山东省特色专业，也是山东省名校工程烟台大学重点建设专业之一。该专业在2011年和2015年两次通过了全国建筑学专业评估，拥有建筑学学士授予权和建筑学一级学科硕士学位授权点。
城乡规划：
五年制本科专业。
环境设计：
四年制本科专业。
视觉传达设计：
四年制本科专业。
建筑学专业拥有专用的建筑馆，并配备了丰富的教学资源和实验设施，包括计算机辅助设计机房、建筑生态数字模拟实验室、摄影实验室、建筑物理实验室、模型室、材料与构造示教室等。学院与日本、美国、新西兰、意大利、韩国、德国、秘鲁、英国等国家的一些知名大学有交流和合作