广州的教育职校包括以下几所：
1. 广东轻工职业技术学院
2. 广州番禺职业技术学院
3. 广东科学技术职业学院
4. 广州铁路职业技术学院
5. 广东机电职业技术学院
6. 广东交通职业技术学院
7. 广东水利电力职业技术学院
8. 广东食品药品职业学院
9. 广东建设职业技术学院
10. 广州民航职业技术学院
11. 广东农工商职业技术学院
12. 广东理工职业学院
13. 广东舞蹈戏剧职业学院
14. 广州工程技术职业学院
15. 广州白云工商技师学院
16. 广州现代信息工程职业技术学院
17. 广东邮电职业技术学院
18. 广州华成理工职业技术学校
19. 广州市广播电视大学
20. 广东南华工商职业学院
这些职校提供各种职业教育课程，包括工科、理工科、综合类学科等，注重学生的实践能力和创新精神的培养。