在山东，提供口语专业的大学有以下几所：
山东外国语职业学院：
该学院位于山东省日照市，是一所民办高等职业院校。学院开设了多个应用外语类专业，包括应用英语、应用韩语、应用日语等，并全面推行1+3+1人才培养模式，其中包括外语口语教育。
山东外国语职业技术大学：
这所大学位于山东省日照市，是一所本科层次的职业学校，也是全国首批本科层次职业学校之一。学校提供包括英语在内的多种小语种教学和研究。
山东大学：
山东大学是中国著名的综合性大学，提供包括日语、俄语、韩语等多种小语种的教学和研究。作为985和211高校，山东大学在英语专业方面也有很高的录取分数线和录取位次。
中国海洋大学：
该校设有外语系和多个欧洲及东南亚语言文化系，提供包括丹麦语、荷兰语、意大利语等多种小语种课程。
青岛大学：
青岛大学提供包括意大利语、希腊语、捷克语等小语种的教学和研究。
这些大学在口语专业方面都有各自的优势和特色，可以根据个人兴趣、学术目标和职业规划选择合适的大学进行报考。