在湖南，有几所开设法语专业的大学，以下是它们的排名情况：
湖南外贸职业学院在2025年湖南应用法语专业排名中位列第一。
湖南外国语职业学院在2025年湖南应用法语专业排名中位列第二。
湖南师范大学、 湖南工商大学、 中南林业科技大学和 湘潭大学也是湖南省内开设法语专业的院校。
建议：
如果优先考虑专业排名，湖南外贸职业学院和湖南外国语职业学院是湖南省内法语专业的首选院校。
对于希望在湖南省内就读法语专业，但又希望有更好专业选择的学生，可以考虑湖南师范大学、湖南工商大学、中南林业科技大学和湘潭大学。
这些排名信息基于2024年和2025年的数据，建议进一步核实以获取最新信息。