根据提供的信息，以下是一些开设科学与工程相关专业的大学：
1. 材料科学与工程
北京科技大学
深圳大学
香港中文大学（深圳）
昆山杜克大学
青海理工学院
香港城市大学
香港城市大学（东莞）
湖州师范学院
西南科技大学
陕西科技大学
2. 环境科学与工程
清华大学
哈尔滨工业大学
同济大学
北京大学
南京大学
浙江大学
北京师范大学
南开大学
3. 新能源科学与工程
北京工业大学
北京科技大学
北方工业大学
北京石油化工学院
北京信息科技大学
中国矿业大学（北京）
中国石油大学（北京）
中国地质大学（北京）
南开大学
中国民航大学
天津理工大学
天津农学院
4. 服务科学与工程
贵阳信息科技学院
哈尔滨工业大学（威海）
请注意，这些信息基于提供的数据，并且排名不分先后。具体开设的专业和排名可能会根据最新的教育资源和评估有所变动。建议直接咨询相关大学或访问它们的官方网站以获取最准确的信息