如果你想开设一个饭馆，以下是一些相关的大学专业，你可以考虑学习：
酒店管理：
这个专业将教你如何管理餐饮服务、客户关系以及进行市场营销，对于餐饮业运营非常重要。
餐饮管理：
专注于培养管理技能，涉及企业管理和餐饮经营，学习食品卫生安全知识以及制定有效的市场营销策略。
食品科学与工程：
了解食品加工、储存和安全等方面的知识，对保证餐饮店食品的质量和安全至关重要。
营养学：
学习如何为顾客提供健康、均衡的饮食，满足现代人对健康饮食的需求。
商业管理或企业管理：
提供企业运营、财务管理、人力资源管理和战略规划等知识，有助于餐饮店的整体运营和管理。
市场营销：
学习如何吸引并留住客户，制定促销方案以及品牌塑造等市场营销策略。
选择适合的专业将为你未来开饭店打下坚实的基础。