大学专业园艺主要 教授学生如何对果树、蔬菜、花卉及观赏树木进行栽培与繁育。该专业属于农学中植物生产类的一个专业，与农学的主要区别在于，农学主要研究大田作物（如粮食作物、经济作物）的理论、新品种、栽培、耕作制度，而园艺则专注于果树、蔬菜、花卉的理论、新品种培育与栽培、耕作制度等方面的研究。
园艺专业的培养方向包括观赏园艺、花卉与景观设计等，旨在培养具备扎实的科学文化基础、园艺作物生长发育规律、土壤与肥料、植物遗传育种及相关法律法规等知识的高素质技术技能人才。毕业生可以在园艺作物的生产、栽培、育种、经营、管理及庭园绿化设计与施工等领域发挥专业技能。
具体课程方面，园艺专业的核心课程包括植物学、生物化学、生态学、园艺植物育种学、果树栽培学、蔬菜栽培学、花卉栽培学、观赏树木学等，还会涉及化学类课程，对化学有兴趣的学生学习起来会比较有优势。
园艺专业的就业方向非常广泛，包括园艺作物生产公司、苗圃、园林部门、花卉市场、科研与教育单位等。毕业生可以从事植物培育、养护、应用、研究、教学等多领域的工作。此外，随着“乡村振兴”战略和生态文明建设的推进，以及城市化进程带来的绿化需求增加，园艺产业的市场空间也在不断扩大，为毕业生提供了丰富的职业发展路径。
综上所述，大学专业园艺主要培养具备园艺植物栽培与繁育技能的高级科学技术人才，毕业生可以在多个领域和部门发挥专业技能，具有广泛的就业前景。