大学酒店管理专业的作业通常涵盖多个方面，旨在帮助学生综合运用所学知识，培养实践能力和专业素养。以下是一些可能的作业类型和内容：
单项选择题
此类作业通常涉及酒店管理基础知识，如服务理念、客房服务、菜单设计等。例如，选择题可能包括关于金钥匙服务范围、客房常规服务、饭店整体形象和市场定位等内容。
多项选择题
这类作业要求学生从多个选项中选择正确的答案，涉及更广泛的主题，如饭店产品特性、管理理论、服务标准等。例如，可能包括饭店的基本条件、企业形式分类、顾客对饭店产品的认知等。
案例分析
学生需要分析和讨论具体的酒店管理案例，如某家饭店的经营策略、服务质量问题、市场定位等。这种作业有助于学生将理论知识应用于实际情况，培养解决问题的能力。
实践操作
部分作业可能要求学生参与实际的服务流程或管理活动，如客房服务模拟、餐饮服务操作、前台接待等。这类作业有助于学生亲身体验和掌握实际操作技能。
研究报告
学生可能需要撰写关于特定主题的研究报告，如酒店行业的发展趋势、某地区旅游资源的开发与管理、酒店信息系统的应用等。这种作业有助于学生进行深入研究和分析，提升研究能力和学术水平。
项目策划
学生可能需要完成一个完整的项目策划，如婚礼晚宴的策划、酒店促销活动的设计等。这类作业能够锻炼学生的综合规划和执行能力。
文献综述
学生需要阅读相关文献，撰写文献综述报告，总结和分析当前的研究现状和发展趋势。这种作业有助于学生了解学科前沿，提升学术素养。
以上仅为一些常见的作业类型和内容，具体的作业要求可能因课程安排、教师要求或学校特色而有所不同。建议学生及时查看课程大纲或联系授课教师，获取详细的作业指导和要求。