根据提供的信息，以下是一些在河南不放假的大学及其放假安排：
河南开封科技传媒学院
劳动节假期不放假，4月23日、24日、30日和5月1日、7日、8日正常双休，其余时间正常上班上课。
南阳理工学院
五一节假期不调休，4月24日和5月7日正常休息；4月30日、5月1日放假两天；5月2日至5月4日正常上课。
中原工学院
五一劳动节期间不调休，4月24日（星期日）、5月2日（星期一）、5月7日（星期六）休息，5月3日至5月4日正常上班、上课。
洛阳理工学院
5月1日（周日）正常休息；5月2日（周一）-5月7日（周六）正常上班上课。
驻马店幼儿师范高等专科学校
微博上有同学表示五一不放假。
河南大学
国庆节不放假，各教学单位按教学主管部门统一安排开展教学活动，各行政部门正常上班，周六、周日正常休息。
信阳师范学院
国庆节不放假，各教学单位按教学主管部门统一安排开展正常教学活动，其他单位正常上班，10月2日（周六）、10月3日（周日）正常休息。
平顶山学院
五一劳动节不再放假调休，4月24日（星期日）、4月30日（星期六）、5月1日（星期日）、5月7日（星期六）正常休息，5月2日、3日、4日正常上班、上课。
河南城建学院
4月23日、4月24日、4月30日、5月1日正常休息。
河南质量工程职业学院
五一劳动节期间不调休，4月23日至5月8日正常周末双休，有教学安排的师生正常上课。
请注意，这些信息基于2022年和2023年的数据，具体放假安排可能会有变动，建议直接咨询相关高校获取最新信息