提供五险一金的职业大学包括：
国防科技大学：
学生开学即可享有五险一金，同时还有工资发放。
郑州智能科技职业学院：
作为河南省人民政府批准、教育部备案的全日制高等职业院校，虽然文档中没有直接提到五险一金，但作为一所正规高校，通常会为员工提供相关福利。
贵州开放大学（贵州职业技术学院）：
作为省属高等学校，集开放教育、职业教育和其他教育类型为一体，可能会提供五险一金等福利。
泉州职业技术大学：
作为福建省目前唯一的本科层次职业教育试点校，可能会为教职工提供五险一金等待遇。
建议您根据具体职业发展方向和兴趣，选择提供五险一金的职业大学进行报考或就业。