江南大学的专业设置包括多个领域，以下是一些主要的专业列表：
食品科学与工程
食品质量与安全
生物工程
生物技术
酿酒工程
微电子科学与工程
计算机科学与技术
电气工程及其自动化
通信工程
物联网工程
过程装备与控制工程
机械工程
包装工程
机械电子工程
应用化学
高分子材料与工程
化学工程与工艺
视觉传达设计
环境设计
产品设计
工业设计
国际经济与贸易
工业工程
工商管理
会计学
金融学
轻化工程
纺织工程
服装设计与工程
教育技术学
31. 自动化
32. 数字媒体技术
33. 制药工程
34. 环境工程
35. 材料科学与工程
36. 光学工程
37. 制浆造纸工程
38. 临床医学
39. 英语语言文学
40. 中国语言文学
41. 美术学
42. 设计学
43. 艺术设计
以上专业列表涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科门类。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景和薪资水平。