河南大学的专业涵盖了广泛的学科门类，包括文学、历史学、哲学、法学、教育学、经济学、管理学、理学、工学、农学、医学等11个学科门类。具体的专业设置如下：
文学类：
中国语言文学、英语、日语、法语、新闻学、广告学等。
历史学类：
历史学等。
哲学类：
哲学等。
法学类：
法学等。
教育学类：
教育学、心理学、教育技术学等。
经济学类：
经济学等。
管理学类：
工商管理、会计学、旅游管理等。
理学类：
数学与应用数学、信息与计算科学、统计学、金融数学、物理学、化学、生物学、地理科学、环境科学等。
工学类：
计算机科学与技术、软件工程、土木工程、化学工程与工艺、食品科学与工程、生物医学工程等。
农学类：
植物生产类等。
医学类：
临床医学等。
此外，河南大学还新增了一些前沿专业，如量子信息学、柔性电子学、密码科学与技术、舞蹈表演、能源化学、测绘工程、生物育种科学、生物信息学、人工智能等。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学科发展趋势，选择最适合自己的专业方向。