西安理工大学的热门专业包括：
水利水电工程：
该专业是国家一级重点学科，依托水利工程学科，在学科建设、师资队伍、科研成果等方面都处于国内领先水平。学生可以学习到水利水电工程的规划、设计、施工和管理等全面的专业知识与技能。
机械设计制造及其自动化：
该专业注重培养学生的机械设计、制造及自动化控制等核心能力，涵盖了机械产品设计、制造工艺、数控技术、机电一体化等多个领域的知识和技能。毕业生就业前景广阔，可在各类机械制造企业从事设计、制造、研发等工作。
电气工程及其自动化：
该专业办学历史悠久，依托的电气工程学科具有本科、硕士、博士和博士后全层次的人才培养体系。学生将掌握电气工程的基本理论、专业知识和实践技能，毕业生可在电力系统、电气设备制造等行业就业。
材料科学与工程：
该专业聚焦材料的制备、性能、加工和应用等方面的研究与教学，涵盖金属材料、无机非金属材料、高分子材料等多个方向。
自动化：
该专业紧跟时代的科技脉搏，学习自动控制原理、智能系统等课程，培养学生的创新思维和解决问题的能力。毕业生可在自动化系统、智能设备等领域就业。
计算机科学与技术：
该专业是西安理工大学的特色优势学科之一，具有较高的教学水平和科研实力，毕业生可在计算机及相关领域从事软件开发、系统维护等工作。
土木工程：
该专业培养具有土木工程的基本理论、基本知识和基本技能，能在房屋建筑、地下建筑、道路桥梁等领域从事设计、施工、管理等方面工作。
环境工程：
该专业培养具备环境工程基本理论和基本技能，能在环境保护、环境治理、环境检测等领域从事工程设计、施工、管理等方面工作。
这些专业不仅学科实力强劲，而且紧密结合市场需求，培养出了大量优秀的人才。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑这些专业的实力、就业前景以及个人发展需求。