日本的大学在多个专业领域都有卓越的表现和优势。以下是一些被广泛认为最牛的专业及其代表院校：
医学部
东京大学：医学部是东京大学的头牌专业，以高偏差值著称，是高考最难考的学部之一。
京都大学：理工学是其王牌专业，医学部也享有很高的声誉。
东北大学：医学部在材料工学方面顶尖。
名古屋大学：医学部和理学是其基础专业，医学历史悠久。
北海道大学：兽医学是其奠基专业之一。
理工科
东京工业大学：以工程技术与自然科学研究为主，是理工类顶尖大学。
京都大学：理工科、经济学科、法学科等都是优势学科。
大阪大学：基础工学、人际学和社会学是重点推荐的专业。
东北大学：工学特别是材料工学方面顶尖。
九州大学：医学和工科是其强项。
经济学科
东京大学：经济学科是优势学科之一。
京都大学：经济学科也是其王牌专业之一。
早稻田大学：法经类学科中，经济学科具有很高的就业优势。
法学科
东京大学：法学科是传统优势学科。
京都大学：法学科也是其王牌专业之一。
早稻田大学：法经类学科中，法学科具有很高的就业优势。
教育学
大阪大学：教育学是其优势专业之一。
广岛大学：教育学专业在环境科学和国际关系方面表现突出。
筑波大学：人文社会科学研究科中包含教育学专业。
传媒学
东京大学：大学院人文社会系研究科有传媒学专业。
京都大学：人间环境学研究科有传媒学专业。
大阪大学：人间科学研究科有传媒学专业。
情报学（IT）
东京大学：情报学专业在信息科技领域享有国际声誉。
京都大学：情报学专业也有很好的发展。
大阪大学：情报学专业在信息产生、传递和利用方面有深入研究。
建筑学
东京大学：建筑学专业在全球享有高声誉。
京都大学：建筑学专业也有很好的发展。
大阪大学：建筑学专业在设计和实践方面有丰富的机会。
农学
东京大学：农学专业在农业和生命科学领域知名度高。
京都大学：农学专业在农业科学研究方面表现突出。
东北大学：农学专业在农业机械化等方面有深入研究。
这些专业在日本乃至全球都有很高的声誉和就业前景。选择专业时，建议结合自己的兴趣和职业规划，同时参考各大学的优势和特色。