九江职业大学是一所综合性的高职院校，其专业设置涵盖了教育类、工学、经贸、管理、人文、艺术、护理、农学、航海等多个学科领域。具体开设的专业包括：
教育类专业
语文教育
数学教育
英语教育
学前教育
音乐教育
美术教育
体育教育
现代教育技术
工学类专业
机电一体化技术
电气自动化技术
汽车检测与维修技术
汽车营销与服务
模具设计与制造
数控技术
建筑工程技术
工程造价
建筑装饰工程技术
工程监理
园林工程
经贸类专业
会计
电子商务
工商企业管理
市场营销
国际贸易实务
人文类专业
-艺术设计
环艺设计
其他专业
机械设计制造及其自动化
电子信息工程技术
旅游管理
计算机科学与技术
软件技术
此外，九江职业大学还提供多个特色专业，如学前教育、小学教育等，这些专业在江西具有较高知名度，毕业生在九江及周边地区的幼儿园和小学教师中占据较大比例。
建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合专业的就业前景和学校的教学质量，做出最合适的选择。