在厦门，以下大学招收书法专业学生：
中央美术学院：
作为国内顶尖的艺术院校，中央美术学院在福建招收书法专业学生。
厦门大学：
虽然厦门大学没有书法专业，但其造型学院有开设书法相关的选修课程。
福建美术学院：
这所专业艺术院校在福建也招收书法专业学生。
福建师范大学：
同样，福建师范大学也在福建招收书法专业学生。
建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的大学报考。如果希望接受更专业的书法教育，可以考虑报考中央美术学院或福建美术学院。如果希望在综合性大学中学习书法，可以考虑厦门大学等设有相关选修课程的学校。