安溪县的高等教育机构主要包括以下几所：
福建农林大学安溪校区
地址：福建省泉州市安溪县东二环路中国茶博汇北1500米
特色：以农林学科为优势和特色，是农业农村部、国家林草局与福建省政府共建高校。
安溪茶学院（福建农林大学安溪校区安溪茶学院）
地址：福建省泉州市安溪县参内镇
特色：全国唯一的茶学本科院校，提供本科生、硕士研究生和博士研究生教育。
数字经济学院
地址：福建省泉州市安溪县参内镇
特色：隶属于福建农林大学安溪校区，提供本科生、硕士研究生和博士研究生教育。
安溪茶叶职业技术学院
地址：中国福建省泉州市安溪县龙湖镇
特色：全日制本专科高等院校，涵盖茶业、时尚、旅游、机电、经济管理等领域。
这些高校在各自的专业领域内有着明显的特色和优势，为安溪县及周边地区培养了大量专业人才，推动了当地经济社会的发展。建议您根据自己的兴趣和专业需求，选择合适的院校进行报考。