宝鸡市拥有多所与高铁相关的大学和专业，以下是具体信息：
宝鸡铁路技师学院 （原名宝鸡铁路司机学校）：
成立于1974年，是一所公办职业院校，具有四十年办学历史。
原隶属于郑州铁路局，2005年整建制移交宝鸡市人民政府。
提供铁道信号、电气化铁道供电、铁路客运服务等专业。
校园占地123亩，校舍建筑面积6.9万平方米，有教职工145人。
陕西机电职业技术学院
属于公办专科院校，位于宝鸡市。
开设高铁乘务专业，通过高考统招面向多个地区招生。
专业学费每年5500元。
西安城市建设职业学院
-是一所民办的交通类全日制普通高等院校，位于宝鸡市。
开设多个与铁路相关的专业，如铁道交通运营管理、城市轨道交通运营管理、铁道信号自动控制等。
西北工业大学
虽然不是位于宝鸡市，但是一所国家公办全日制普通高等学校，隶属于工业和信息化部。
是“211工程”及“985工程”及国家“一流大学”建设高校（A类）重点建设的研究型大学。
以航空、航天、航海工程教育和科学研究为特色。
这些学校和专业为宝鸡市及其周边地区培养了大量高铁相关的技术人才。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。