在河南，学习糕点制作的专业大学和相关院校包括：
河南职业技术学院：
拥有较为完善的烘焙师教学团队、教学设施及实习基地，毕业生就业稳定。
郑州交通职业学院：
烘焙教学设置精细，学习环境优美，师资力量强大。
漯河食品职业学院：
国家教育部和河南省人民政府批准成立的全国唯一的食品类普通高等职业院校，主要为漯河中国食品名城和河南省食品产业培养高素质技能型人才。
河南农业职业学院好利来烘焙学院：
河南农业职业学院的一个二级学院，专注于烘焙专业。
漯河职业技术学院大匠烘焙产业学院：
漯河职业技术学院的一个二级学院，专注于烘焙专业。
河南烹饪职业技术学院：
专门培养中西点、中西面点师傅和中国八大菜系厨师的大专院校。
郑州旅游职业学院：
有中西面点工艺专业。
长垣烹饪职业技术学院：
有中西面点工艺专业。
新乡职业技术学院：
有中西面点工艺专业。
许昌职业技术学院：
有中西面点工艺专业。
三门峡职业技术学院：
有相关专业。
郑州铁路职业技术学院：
有相关专业。
开封大学：
有相关专业。
焦作大学：
有相关专业。
濮阳职业技术学院：
有相关专业。
郑州电力高等专科学校：
有相关专业。
黄河水利职业技术学院：
有相关专业。
河南工业和信息化职业学院：
有相关专业。
河南水利与环境职业学院：
有相关专业。
商丘职业技术学院：
有相关专业。
平顶山工业职业技术学院：
有相关专业。
周口职业技术学院：
有相关专业。
济源职业技术学院：
有相关专业。
河南司法警官职业学院：
有相关专业。
鹤壁职业技术学院：
有相关专业。
河南工业职业技术学院：
有相关专业。
建议您根据自己的兴趣爱好、学校地理位置、学科特色等因素来选择最适合自己的学校。