根据提供的信息，以下是湖南省大学专业排名的一些要点：
中南大学
医学、工程、材料等学科在全国顶尖。
2021年软科中国大学专业排名中，上榜专业数101个，其中A+专业数15个。
湖南大学
历史悠久，工科、经管类专业强势。
2021年软科中国大学专业排名中，上榜专业数69个，A+专业数8个。
湖南师范大学
在教育学、中文等人文学科方面具有优势。
2021年软科中国大学专业排名中，上榜专业总数91个，A+专业数4个。
湘潭大学
以人文社科见长，特别是法学类专业。
2023年校友会湖南省大学工学门类专业排名中，安全工程专业全国排名第七。
长沙理工大学
土木工程、交通运输工程等专业全国有名。
国防科技大学
在某些排名中位列湖南省中国一流专业排名（研究型）第一。
请注意，排名可能会随着时间和评价机构的不同而有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议访问相关排名发布机构的官方网站或联系教育机构获取最新数据