扬州大学对色盲或色弱学生的受限专业主要包括以下几类：
医学类专业
医学试验班
预防医学
临床医学
放射医学
口腔医学
护理学
药学
药物制剂
生物工程
生物医学工程
动物医学
动物科学
以颜色波长作为严格技术标准的工程类专业
化学类
化工与制药类
生物科学类
公安技术类
地质学类
生物工程
生物医学工程
动物医学
动物科学
野生动物与自然保护区管理
心理学
应用心理学
生态学
侦察学
特种能源工程与烟火技术
考古学
海洋科学
海洋技术
轮机工程
食品科学与工程
轻化工程
林产化工
农学
园艺
植物保护
茶学
林学
园林
蚕学
农业资源与环境
水产养殖学
海洋渔业科学与技术
材料化学
环境工程
高分子材料与工程
过程装备与控制工程
艺术类专业
美术学
绘画
艺术设计
摄影
动画
博物馆学
其他相关专业
应用物理学
天文学
地理科学
应用气象学
材料物理
矿物加工工程
资源勘探工程
冶金工程
无机非金属材料工程
交通运输
油气储运工程
综上所述，色盲学生在报考扬州大学时，需要特别注意以上列出的受限专业。建议色盲学生在选择专业时，尽量避开这些专业，选择其他适合自己的专业方向。