大学旅游酒店专业主要包括以下几个方向：
旅游管理
综合性专业，培养旅游行业的运营管理能力。
酒店管理
专注于酒店业的管理和运营，包括酒店运营、酒店管理理论、酒店服务技能等。
旅游开发与规划
侧重于旅游资源的开发和规划，包括旅游项目设计、旅游资源评价、旅游目的地规划等。
会展经济与管理 （部分旅游学院包含）：专注于会展业的管理，涉及会展策划与管理等。
旅游市场营销
研究旅游市场的营销策略和手段。
景区服务与管理
专注于旅游景区的服务与管理工作。
旅游英语
、 旅游日语、 旅游韩语、 应用法语等：
针对旅游行业的语言专业，培养多语言沟通能力。
休闲与旅游、 旅游服务与信息等：
提供多元化的旅游相关专业学习选择。
部分大学在酒店管理专业方面具有特色和优势，例如：
中山大学旅游学院： 国家重点学科，国际化办学，研究型教学。 北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院
天津商业大学：较早开展酒店管理方向本科教育，具有教育部人才培养创新实验区。
海南大学、 华侨大学：酒店管理专业被评为国家级一流本科专业。
这些专业为学生提供了广泛的知识和技能，以适应旅游和酒店行业的发展需求。