延安大学校园内种植了多种花卉，其中包括但不限于以下几种：
桃花：
春天时，桃花在校园内绽放，增添了一抹亮丽的色彩。
李花：
洁白如雪的李花在春风中摇曳，与桃花相映成趣。
菜花：
黄色的菜花点缀在校园中，形成一片片金黄色的花海。
山丹丹花：
延安大学培育了多个山丹丹花新品种，如“523”山丹丹，这种花是延安市的市花，以其鲜艳的花色和较长的花期著称。
牡丹：
从山东菏泽引进的牡丹，包括红、黄、白、紫等多种颜色，成为校园春色中的一道亮丽风景。
芍药：
同样是从外地引进的芍药，以其多样的品种和美丽的花朵装点校园。
樱花：
春天时，樱花也在校园内开放，为师生和游客提供了赏花的好去处。
油菜花：
在春天，油菜花同样在校园内盛开，形成一片片金黄色的花海。
延红1号 和 延黄1号：
这是延安大学通过杂交选育的百合品种，花色深红，是校园内的特色花卉之一。
这些花卉不仅美化了校园环境，也为师生提供了欣赏自然美的机会。