警察技术大学的专业设置通常包括：
公安专业
边防管理
移民管理
出入境管理
警务指挥与战术（含无人驾驶航空器警务应用方向）
公安政治工作
公安情报学
涉外警务
网络安全与执法
数据警务技术（含装备管理信息化方向）
刑事科学技术
食品药品环境犯罪侦查技术
非公安专业
消防工程
火灾勘查
电子信息工程（智慧消防方向）
消防指挥
抢险救援指挥与技术
核生化消防
海外安全管理
这些专业涵盖了公安领域的各个方面，旨在培养具备实际工作能力的警务人员。具体的专业设置可能会根据学校的教育资源和目标有所变动，建议以学校最新公布的信息为准。