截至2024年，潮州医学大学（广东潮州卫生健康职业学院）开设的专业包括：
护理
助产
药学
医学检验技术
康复治疗技术
食品检验检测技术
中药学
医学影像技术
建议：
护理和 助产专业是学校的传统强项，也是省级和市级重点建设专业，适合有志于从事临床护理工作的学生。
药学和 医学检验技术专业也是省级重点建设专业，适合对药物研发和医学检测感兴趣的学生。
康复治疗技术、 食品检验检测技术和 医学影像技术等专业是近年来新开设或重点发展的专业，为学生提供了更多的选择和发展方向。
请根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行报考。