大学餐厅的配菜种类繁多，以满足来自不同地区学生的口味需求。以下是一些常见的配菜选项：
凉拌类
海带丝
海蜇皮
麻辣豆腐丝
甜笋
蕨菜
贡菜
红薯粉丝
腐竹条
油炸类
耦丸
糯米团（鸡）
鸡翅
鸡腿
素菜类
麻婆豆腐
红烧茄子
干煸四季豆
醋溜土豆丝
炒空心菜
虎皮辣椒
荤菜类
烟熏火腿肠
蒸肉饼
莴笋肉片
烟笋鸡肉块
西兰花肉丝
西红柿鸡蛋
苦瓜酿
榨菜肉丝
腐竹肉丝
糖醋排骨
红烧肉
炒米粉
藕片肉丝
蛋饺（鸡蛋皮包肉末）
丝瓜肉条
扬州炒饭
青椒肉丝
汤粉类
兰州拉面
山西烩面（如果师傅会做的话）
猪肉汤米粉
干面食
馒头
花卷
咸甜烧饼
菜肉包
豆沙包
煎饺
此外，根据地区和学校特色，可能还会有以下特色菜品：
孜然肉丝
鱼香肉丝
红烧鲫鱼
玉米排骨汤
铁板炒面
千页豆腐
水饺
包子
番茄鸡蛋
毛豆肉丝
回锅肉
胡萝卜炒粉丝
土豆蒜苗回锅肉
香辣蒜薹炒猪耳朵
榨菜肉沫蒸水蛋
酸豆角炒腊肉
鸡汤
丝瓜肉片
冬瓜烧排骨
大白菜炒培根
请注意，这些信息可能因地区和学校而异，具体菜品以学校餐厅实际供应为准。