大学食堂的快餐来源主要有以下几种：
连锁店品牌
西式快餐：如肯德基、麦当劳等，这些品牌因其标准化和快速出餐的特点，在大学校园中非常受欢迎。
中式快餐：如老乡鸡、沙县小吃等，近年来这些中式快餐品牌也开始进入高校校园。
校园特色快餐
简餐和面点：高校食堂通常会提供简单易做的快餐，如面条、饺子、炒饭等，这些食品制作时间较短，可以快速出餐。
熟食：如煲仔饭、炖品等，这些食品在制作过程中已经提前煮熟，只需要加热即可，也能够快速出餐。
特色餐饮品牌
奶茶品牌：如益禾堂等，这些品牌在校园中非常流行，有的甚至达到“一校一店”的规模。
咖啡品牌：如瑞幸咖啡、蜜雪冰城等，这些品牌在校园中的开店数量也在迅速增长。
地方特色小吃
台湾卤肉饭、咖喱鸡排饭、日式肥牛饭等，这些特色快餐不仅制作快捷、操作简便，而且口味多样，适合全天候的餐饮需求。
传统与创新结合的餐品
煲仔饭、拉面、盖浇饭以及地方特色小吃，这些餐品结合了传统和创新，丰富了学生的饮食选择。
综上所述，大学食堂的快餐来源多样，既有全国连锁品牌，也有校园特色快餐和地方小吃，这些选择满足了不同学生的口味和需求。建议高校食堂在管理上采取策略性规划，引入更多特色餐饮品牌，以丰富学生的饮食选择，并提高食堂的吸引力。