开封大学单列的专业包括但不限于以下这些：
1. 食品检验检测技术专业
2. 酒店管理与数字化运营专业
3. 汽车检测与维修技术专业
4. 统计学
5. 信息与计算科学
6. 软件工程
7. 电气工程及其自动化
8. 自动化
9. 财务管理
10. 会计学
11. 物流管理
12. 国际贸易
13. 法律
14. 汉语国际教育
15. 旅游管理
16. 建筑工程技术专业
17. 工程造价专业
18. 电气自动化技术专业
19. 数字媒体应用技术专业
20. 计算机科学与技术
21. 电子信息工程
22. 物联网工程
23. 机械设计制造及其自动化
24. 土木工程
25. 建筑学
26. 给排水科学与工程
27. 化学工程与工艺
28. 食品科学与工程
29. 环境工程
30. 生物工程
31. 市场营销
32. 英语
33. 新闻学
34. 应用日语
35. 服装与服饰设计
36. 护理
37. 现代物流管理（中外合作办学）
38. 电子商务（中外合作办学）
39. 大数据与会计（中外合作办学）
请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，具体的单招专业可以根据开封大学的最新招生简章来确定